冷藏
鱼放盐后可以在冰箱中冷冻，加盐后冷冻会让食材更好的保鲜，不会出现变色和异味的现象，而且拿出来蒸煮的时候也能避免加入过多的调味品，可以说是比较省时省力的一种方法。
鱼在冰箱中的保存方法
1、鱼没有清洗或者刮鳞的状态下，可以先将内脏掏空，然后加入到含有百分之十的盐水中浸泡，然后加入到冰箱中冷藏能保存很长时间不变质。
2、将适量的芥末涂抹在鱼的表面和内膛中，或者取适量的容器中加入芥末，再将鱼存放在容器中，接着放置在冰箱中可以保存三天左右不变质。
3、新鲜的鱼去除掉内脏后，加入到温开水中，然后捞出，接着存放在冰箱中冷冻保存，能保存一段时间不变质。
4、将鱼清洗干净后装入塑料袋中，然后放置在蒸汽中杀菌消毒，这样能保鲜两三天左右。
5、首先将鱼嘴撬开后，然后滴入几滴白酒，放置在冰箱中冷藏能预防腐败变质。也可以将切制好的鲜鱼身上倒入适量的啤酒，接着冷藏也能保鲜两三天，如果是冷冻的话可能能保存三个月左右。
