前段时间，济南市市场监管局在辖区内的一家包子店，发现店主人所使用的猪肉系海关走私过来的“僵尸肉”，一时间引起了广泛的关注，根据相关人员的调查，这批肉甚至可以追溯到美国二战时期的速冻储备肉。
这已经不是我国第一次出现“僵尸肉”的身影了，早在2015年，我国海关就走私僵尸肉的违法乱纪现象进行了专项打击，并且颇有成果。众所周知，所谓的“僵尸肉”，实际上就是速冻储存很久的猪肉。那这个储存的限制时间究竟是多久?家中长期放冰箱的猪肉，会变成“僵尸肉”吗?
家里长期放冰箱的猪肉，会变成“僵尸肉”吗?
其实大家并不用太过恐慌，家中储存的猪肉，一般不会变成“僵尸肉”。
首先给大家普及一下“僵尸肉”的具体概念：
所谓“僵尸肉”，指的是冰冻多年后，违法投放进入市场的冻肉，大多都已经有十年二十年之久，此时肉类的品质以及营养结构已经完全不存在，并且大多会使用化学药剂或者大量的调味品进行掩饰，并混淆作为正常的肉类出售。
且大多数“僵尸肉”的来源，是通过境外走私，我国国内对僵尸肉的管控也比较严格。至于各位家里长期储存，一直放在冰箱冷冻的猪肉，储存时间大多也远远没有达到“僵尸肉”的标准，自然也不能算作是僵尸肉了。
不过话说回来，虽然家中长期冷冻储存的猪肉，不能算作是僵尸肉，但如果保存时间超过了一定限制，仍然是不建议食用的。
猪肉放冰箱后多久不建议食用?
可以根据猪肉的种类来决定定：
一般来说，猪肉分为冷柜肉和鲜肉两种购买渠道。
就冷柜肉而言，一般在宰杀以后迅速冰冻，并且进入零下25度到零下18度的冷链运输，细菌繁殖的机会少，保质期自然也就更长。这种肉在购买回去以后直接放冰箱，一般能够储存一年左右。一年以后，猪肉有变质和营养完全流失的可能，不建议食用。
相反，如果您是从菜市场购买的散装猪肉或者鲜肉，大多在运输途中并没有严格的储藏标准，细菌繁殖的程度比较高，即使买回来放进冰箱，保质期也会更短，大概在3个月到6个月左右，超过这段时间的猪肉，同样不建议吃。
不过，需要提醒各位的是，无论是冷鲜肉，还是菜市场购买的普通猪肉，在烹饪的时候都一定要做熟。一部分耐冷细菌，比如李斯特菌等，仍然能够存活。通过高温烹饪的方式消灭残余细菌，吃的也才更加干净放心。
当然，想要猪肉吃的健康，吃的放心，除了储存的时间需要限制外，一些特殊的猪肉，同样也需要我们尽可能的识别，以免吃了以后给身体造成健康隐患。
注意!符合这3种特征的猪肉，最好不要吃
第一种特征：猪肉上有“肉疙瘩”
有经验的朋友应该注意到，大多数猪肉的表皮非常光滑，并且有醒目的检疫合格印章。
但有一部分猪肉，表皮或侧边组织上会有凸起的肉疙瘩，这种肉疙瘩也被称为“肉枣”，其实是病毒或者病菌繁殖的一种体现，这类猪肉，是不建议大家购买食用的， 还请一定要注意。
第二种特征：失去血色的猪肉
一些猪肉因为储存不当，或者储存时间过长的缘故，会失去血色，并且丧失弹性，其实这是猪肉中血红蛋白以及细胞坏死的体现。
这类猪肉即使吃下去，也不能产生什么营养价值，甚至还会增加变质的风险。真正新鲜的猪肉，应该是充满血色，并且组织纹理清晰的，还请注意识别。
第三种特征：发黏，发臭的猪肉
大家在购买猪肉的时候，谨防挑选到变质的猪肉，此类猪肉当然是不能吃的。而变质的猪肉，会存在发黏，发臭的迹象。
因此，在买猪肉的时候，不妨摸一下、闻一下，如果触碰到猪肉以后，有不同于油脂一般的胶质感，或者是存在腐烂一般的恶臭味道，99%的可能为变质猪肉，注意观察，不要因为误选变质食材，损害了身体健康。
综上所述，猪肉的挑选门道还是很多的，选到健康，营养的猪肉，才能更好的为我们的身体健康带来裨益。同时，大家也不要过于纠结猪肉的储存，只要存放不是太久，尽可能即吃即用，将猪肉放在冰箱里并不会变成“僵尸肉”，也不会对健康造成什么威胁，大可放心。
参考资料：
[1]于康. 冻猪肉是"僵尸肉"吗[J]. 健康博览, 2019(12):1.
[2]佚名. "僵尸肉"走私猖獗背后:中外猪肉价差一倍[J]. 中国品牌与防伪, 2015(7):2.
[3]黄彩霞, 郎玉苗, 刘璇,等. 市售生鲜猪肉品质特征差异研究[J]. 肉类研究, 2012(1):5.
