奶香发糕的面一般需要醒发至原体积的两倍左右。具体的时间可能会根据温度和面团的大小有所变化，一般来说，这个过程可能需要花费大约1到2小时。值得注意的是，发酵过程中，一定要保持面团的温暖和湿润，避免其干燥。此外，在蒸制时，建议使用冷水上锅的方式，让锅里的温度慢慢上升，这样能更好地保持发糕的口感和风味。
奶香发糕需要进行充分的醒发才能达到蓬松柔软的效果，一般需要醒发20-30分钟左右。具体的醒发时间还需根据面团的状态和发酵环境来决定。
在制作奶香发糕时，首先需要将酵母和温水混合搅拌均匀，然后再将面粉、白糖和奶粉混合在一起，揉成光滑的面团。接着将面团放在温暖处进行发酵，直到面团体积膨胀两倍以上。
当面团发酵完毕后，可以将其取出揉匀排气，然后分成若干份，每份揉成圆形后再用模具压成圆形，放在烤盘上进行二次发酵。二次发酵的时间一般为15-20分钟。
当面团发酵至两倍大时，可以在表面刷上蛋液，然后放入预热好的烤箱中，以180度左右的温度烤制15-20分钟即可。
需要注意的是，醒发的时间和温度会因不同的发酵环境而有所不同，因此需要根据具体情况进行调整。同时，在制作奶香发糕时，面团的温度也很重要，如果太冷，面团的发酵速度会变慢，如果太热，面团的发酵速度会过快，都会影响到发糕的口感和质量。
