首先准备好韭菜和腐干，将韭菜洗净切成段，腐干切成小块或片状。热锅凉油，加入腐干煸炒至微黄，捞出备用。
用同一口锅倒入新的少许油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入韭菜翻炒几下，加少量盐调味，再加入煸炒好的腐干翻炒均匀即可。可以根据个人口味加入一些辣椒增加口感。韭菜炒腐干既美味又营养，适合做早餐、晚餐或下酒菜。
原料组成：韭菜100克,猪肉丝50克,豆腐干100克，白糖、酱油各2克,精盐3克,淀粉5克,花生油25克。
制作做法：
①韭菜择洗干净,切成小段;豆腐干切丝。
②将肉丝先加入少许酱油、淀粉拌匀。
③锅置火上,放人油烧热,放入豆腐干炒香,然后将肉丝倒入拌炒,再加入韭菜段、精盐、白糖炒熟即可。
