辣条保质期超过八天不能吃了。
辣条的生产商一般都是小作坊，在这样的环境中，生产食品所用油脂的品质是绝对让我们担忧的。劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油有强致癌性，经常吃用这样油脂制作的辣条，会增加患癌几率。
辣条的颜色全靠色素来染。让辣条变得色彩诱人，单纯靠辣椒来是很难实现的，这就需要食品添加剂中的染色剂来帮忙，例如胭脂红等。这些食品添加剂在使用量上有严格的规范，但小作坊着实难以监管。
生产环境不卫生等其他因素。辣条虽然从本质来说由豆制品或面粉制作而成，但其加工过程等众多环节的安全隐患却很大，这些安全隐患已经远远超出其营养价值本身。
辣条过了八天是否能吃这个问题你一定要买有包装，正规厂家的打，有报纸日期，如果没有保证日期，这种产品就不是正规厂家出入。长大就不要买一般辣条，八天不会过期，因为很闲笨，不是正规厂家出的，究竟多长时间你也不知道。
