开饭店的主要利润来源于客户的流量大于，只要你的饭菜可口、各项卫生指标符合国家卫生标准，管理上不要出现大的问题，正常情况下开饭店的利润还是很可观的，饭店的利润公式为：经营收入减去各样经营成本及管理费、房租费、水电费后即为经营利润
通常我们算毛利有两种核算方式，方法不同，但结果是一样的哈。
公式一：综合成本除以营业总营收，减1乘以百分比100等于今日的实际毛利
列：成本（12000）÷ 营收（25000）-（1）*（100）百分比=（52）实际毛利
公式二：营业额减成本，除以营业额，乘以百分比100等于今日的实际毛利
列：营业（25000）-成本（12000）÷ 营运额（25000）*百分比（100）=（52）实际毛利。
