炖羊肉为什么不能放花椒（炖羊肉时为什么要放花椒）

炖羊肉不能放花椒，因为花椒会使羊肉的膻味更重。

花椒是一种气味重，且口感发麻的调味品，在炖羊肉的时候是不能去加入的，很容易就会导致羊肉肉质发柴，且汤汁带有异味。

很多人以为花椒可以去腥，但是却不适合炖羊肉汤，味道太重会影响鲜味还会让汤变黑，羊肉更适合放胡椒，所以别放错了哦。