花椒树上面长出来的花椒本来就是红色的,如果花椒还是没有成熟,之前是绿色的,成熟之后就会变成红色的,这时候会比较有味道,我用它炒菜,花椒的味道非常浓的,我们市面上买到的花椒,有一些是黑的那种的话,一般不是新鲜的,是放了一段时间的