1、用料：面粉500克、鸡蛋1个、酵母粉5克、食盐少许、白糖适量、水适量。
2、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。
3、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上。
4、用双手揉按排气。
5、揉至面团光滑。
6、扣上面盆，饧十几分钟。
7、饧好的面团揉成圆柱形。
8、切成小剂子，用手掌根部按扁。
9、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片。
10、.用刀在面饼中心划开两道口子。
11、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。
需要提前准备好的材料包括：面粉300克、酵母粉适量、泡打粉适量、食用油适量、葱叶适量、精盐 适量、温水适量。
1、第一步盆中放入面粉、泡打粉，酵母粉，温水，揉成面团后静置30分钟。
2、葱切好，放一旁备用。
3、面团擀平。
4、撒上精盐、食用油、葱沫，抹匀。
5、从一头卷起,卷成均匀的长条状。
6、切成小份。
7、用手压扁。
8、擀平。
9、锅内放油加热，放入饼坯。
10、两面煎黄取出，完成。
