用料：鸡蛋200克，香菇4朵，笋丝80克
辅料：葱丝30克
配料：植物油40克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油5克，
烹饪步骤：
1. 香菇、冬笋、葱洗净。
2. 把葱切成细丝。
3. 冬笋切成细丝，放到热水中淖一下。
4. 盛入容器中。
5. 香菇过热水淖一下，切成细丝。
6. 把香菇丝、冬笋丝、葱丝放到一起。
7. 鸡蛋3个。
8. 把鸡蛋磕到碗里，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀。
9. 不粘锅内放油搪锅后将油倒入出来，端离火位，将拌匀的鸡蛋液倒入锅内，放回炉上。
10. 用中火边煎边加油，煎至金黄色。
11. 翻转再煎另一面，煎至两面金黄色即熟。
12. 盛入盘中，即可享用。
