旺仔小馒头最简单做法如下：
材料：
面粉200克、酵母适量、白糖适量、温水适量、油适量
步骤：
1.将200克面粉放入盆中，加适量酵母和白糖，慢慢加入温水，揉成面团；
2.将面团放在盆子里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵（约1个小时左右，至面团发至两倍大）；
3.将发酵好的面团取出来，揉成光滑的面团；
4.将面团分成小块，揉圆后搓成小长条；
5.将小长条对折，再对折，用手捏紧；
6.将捏好的小馒头放在烤盘中，刷上一些油，盖上保鲜膜，再次发酵（约30分钟左右，至馒头发至两倍大）；
7.将烤盘放进预热好的烤箱中，烤15-20分钟左右，馒头表面呈金黄色即可。
自制旺仔小馒头做起来比较简单，味道也很好。可以根据个人口味，加入一些其他的调料，比如芝麻、玉米等，来丰富馒头的口感。
准备食材：需要准备黄油、白糖、鸡蛋液、马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉和泡打粉。
打散鸡蛋液，加入细砂糖搅拌均匀。
加入植物油或黄油，用手动打蛋器搅拌均匀。
将马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉和泡打粉混合均匀过筛到液体里面。
用手揉成光滑的面团。
将面团等分成若干份，先取其中一份，揉成长长的剂子，然后再用刮板等分成若干个小剂子。
将切好的小剂子揉搓成团，放在烤盘里，每个小馒头之间要留有间隙，因为会膨胀一些。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，改为150度，上下火，烤15分钟即可出炉。
取出晾凉后口感才会酥脆。
以上就是旺仔小馒头的工艺流程，需要注意的是，每个烤箱的温度可能会有所不同，因此具体的温度和时间需要根据实际情况进行调整。
