
1、准备材料。
2、所有粉类放入大碗混合均匀备用。
3、鸡蛋打入盆，加进糖

4、用手动打蛋器搅打均匀。

5、筛入事先混合好的粉类，并用橡皮刮刀翻伴至无干粉状。(不要划圈搅拌，用像炒菜一样翻伴的手法）

6、用手揉成面团，不要太大力过度揉，成团即可。

7、取一小块面团揉成长条（剩余的面团要用湿布盖好，以免水份蒸发太干不好揉），用个薄的勺子分成等份，再揉圆成小馒头坯。

8、揉好的小馒头坯放进垫有烤纸的烤盘中，个与个之间要留一点间隙，因为烤制时还会膨胀。

9、烤箱预热150度，烤10分钟即可。（每家烤箱温度有差异，需自己调整）

10、表面上色即可，放凉就会变松脆。

11、口感不比外面卖的差。
用料 主料 马铃薯淀粉80克 白砂糖30克 鸡蛋20克 低筋粉10克 脱脂奶粉6克 辅料 小苏打 1小勺 盐 1克 炼乳 少许 自制旺仔小馒头的做法 1. 将低筋粉、马铃薯淀粉、奶粉和小苏打混合好，过筛 2. 加入所有其他材料，和成团后揉长条，切段 3. 揉成小馒头摆在烤盘上，留出膨胀的空间 4. 预热好的烤箱中层，上下火140度，烤5-8分钟左右即可。具体时间也要根据小馒头大大小，和烤箱实际炉温酌情增减 烹饪技巧 用马铃薯淀粉代替低筋粉做主要原料，能使成品入口即化。
