食材清单
豆腐 450克 、 肉末 约200克 、 蒜末 1/2大匙 、 姜末 1/2大匙 、 大蒜叶 1把 、 精盐 1小匙 、 豆瓣酱 2大匙 、 白糖 1/2小匙 、 胡椒粉 1/3小匙 、 玉米淀粉 1/2大匙
烹饪步骤
1/6
把半锅水烧开，加入精盐1小匙，倒入豆腐块，煮约3分钟后捞起滤水；
2/6
把肉末煸至断生，肉不要煸得太老；
3/6
开锅升中大火，加豆瓣酱2大匙，炒香，再加蒜末1/2大匙，姜末1/2大匙，爆香；
4/6
倒入豆腐和肉末，翻炒几下；
5/6
加白糖1/2小匙以调味，再加胡椒粉1/3小匙，兜匀；
最后一步
加入蒜叶，翻炒几下，置一小碗，将玉米淀粉1/2大匙和清水1/3杯调匀，倒入锅里，翻炒至汁起泡，即可出锅。
将豆腐切成方块状、豆腐泡对半切开。
红绿尖椒洗净后，切成辣椒圈；香葱切成葱花。
烧热油镬，爆香辣椒圈后，放入豆腐泡炒软。
放入豆腐块，加酱油以及盐调味。
将豆腐盛出，上桌前撒上些许葱花。
