步骤 1
团购的鲈鱼到了，封控期间能吃到新鲜的鱼不容易，已经是相当幸福了。两条鲈鱼58元
步骤 2
特殊时期鱼只能自己处理了，花了半个小时把鱼处理干净再切片，为了鱼更容易熟且更入味，鱼片切薄一点
步骤 3
开始腌制：加入姜丝、料酒、生抽、盐、胡椒粉，我们家爱吃辣，我加了一点辣椒面，不吃辣的可以不加。
步骤 4
抓拌均匀盖上保鲜膜腌制半小时以上，可以放冰箱冷藏腌制
步骤 5
锅内倒入菜籽油，放入姜片，再一点点盐，这样可以防止鱼粘锅。
步骤 6
煎鱼一定要油锅烧热再放鱼，鱼一片一片放，煎至定型再翻面。
步骤 7
掌握这几个要点，鱼就不会粘锅。鲈鱼很嫩，很容易粘锅，所以煎鱼的时候一定要有点耐心，中小火慢煎。
步骤 8
按照这个方法，煎的鱼很漂亮很完整，鱼片都不会破
步骤 9
鱼全部煎好了
步骤 10
准备配菜：蒜姜切末、干辣椒切小段、洋葱、青椒、酸菜切碎一点。
步骤 11
锅烧热下入配菜、加一点点盐，翻炒出香味
步骤 12
轻轻倒入煎好的鲈鱼，为了保证鲈鱼鱼块的完整，鲈鱼下锅动作一定要温柔一点，因为鲈鱼肉质很嫩。
步骤 13
加一点点盐和生抽，一点点水焖煮2分钟，最后淋入少许米醋，翻炒均匀就可以出锅啦！
步骤 14
装盘
从市场上买来的鲈鱼到家后把它洗干净去淋切成花刀用耗油。酱油，味精，十三香，鸡精，食盐泡着十到八个小时。后放到锅里，加入油盐糖一起。蒸三个小时左右。
