为什么有油的一端先烧开（油烧开的正确方法）

因为油能封住热量。大家在吃火锅特别是鸳鸯火锅时，有辣油的一面在同时加热时，会最先烧开，水的烧开是需要热量的，在同时加热时，加热的档是一样的，清水有一面随着加热，会有一部分热量散到空气中，有油的一面也有热量散失，但表面有一层油把水面封住了热量，散失饿热量少了所以，有油的一面先烧开，