1、南瓜饼是用小麦淀粉在加上点糯米粉做的。
2、食材：老南瓜、糯米粉、小麦淀粉、白糖、面包糠、食用油。
3、做法：做南瓜饼要用黄色的老南瓜，这种南瓜含糖量高，味道又软又甜。南瓜去皮，切成薄片，放入盘中。蒸锅里倒入适量清水烧开，放入南瓜蒸10分钟，蒸熟后取出。
4、趁热加入适量白糖，用勺子压成南瓜泥，一定要压细腻一些，这样南瓜饼的口感才好。
5、加入糯米粉，由于南瓜的水分比较多，所以糯米粉和南瓜的比例差不多是1:1，甚至比南瓜还要多，再加入一些小麦淀粉，用量是糯米粉的1/10，先用筷子搅拌成面絮，再下手和成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时，这样面团就变得特别软了。
6、用手抓一块面团，大小随意，先放在掌心搓成圆球，再压成小饼，放进面包糠里，把表面都均匀地裹上一层面包糠。
7、锅里倒入多一点油，油温4成时放入做好的南瓜饼，中小火油炸1分钟，当南瓜饼定型后翻个面，继续炸1分钟，两面都变成金黄后捞出沥油，南瓜饼就炸好了。
1.
取南瓜200克放入锅中,大火蒸20分钟。
2.
将蒸好的南瓜放入破壁机,打成泥。
3.
另取碗加入小麦面粉100克,倒入适量南瓜泥,放入白砂糖10克。
4.
揉成面团,切成3段,压成饼,刷一层南瓜泥,加入白芝麻适量。
5.
另取锅,倒入锅食用油5毫升,放入南瓜饼,煎至两面金黄,随后做好盛盘即可享用
