乌鱼片汤的家常做法（清炖乌鱼片汤的正确做法）

1、原材料：乌鱼。2、把鱼杀好、去鳞，切割成小块。

3、将油烧开，放二颗剁碎了的独头蒜，刚开始煎鱼。

4、煎熟一点，那样汤才可以烧得又白又浓。5、添加适量沸水(留意：半途再放水或加冷水烧的鱼头汤色调变白）。

6、盖上，开中火烤15至20分钟。7、放盐、葱段和鸡精，出锅。

鱼洗干净，鱼肉片成薄片，鱼肉用淀粉，食盐，料酒腌制20分钟，鱼头，鱼刺单独放，香葱切断，生姜切片，枸杞洗净，

锅里放油先煎至鱼头和鱼刺，煎至金黄加水，期间加点醋，加枸杞，大概煮上20分钟左右，汤汁成奶白色即可，最后撒上香葱。