藿香乌鱼片是一道美味的家常菜，下面是它的做法步骤：
材料：
一条新鲜乌鱼
一把藿香
一把老姜
适量盐
步骤：
准备一条新鲜乌鱼，购买时可以让卖家帮忙切片，将鱼头和鱼排分别装入一个袋子，鱼片装入另一个袋子。回家后，分别将鱼头和鱼排用清水洗净，沥干多余水分，然后放入两个碗中备用。
将藿香洗净，切成段状备用。老姜切成片备用。
取一个炒锅，加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
将鱼头和鱼排放入锅中，煎至两面金黄。
加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮约10分钟，使鱼肉熟透。
加入藿香段，继续煮约2分钟，使藿香的香味充分渗入鱼肉中。
最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。
关火后，将煮好的藿香乌鱼片装盘，即可享用。
主料:乌鱼 一条 、 藿香 一把
辅料:老姜 一个 、 盐 适量
烹饪步骤
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准备一条新鲜乌鱼，买的时候让卖家帮忙切片，鱼头鱼排装一个袋，鱼片装一个袋，拿回家分别各自洗干净血水，沥干多余水分，分两个碗装。
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加入适量盐、料酒、花椒面、姜丝、小葱段，抓匀放一旁腌制（注意：分开腌制）。我腌了一小时，比较入味。实在赶时间腌十几分钟也可以。
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准备佐料1，蒜末、姜丝、泡椒、青花椒，放入一个小碗。（喜欢吃酸菜的，这一步可以加一点提味儿）我的青花椒是新鲜冷冻在冰箱里的，所以拿出来有冰霜。
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准备佐料2: 子姜丝、小米辣、二荆条。
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起锅烧油放入佐料1炒香。
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再放入佐料2炒香。
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再加入一勺醪糟炒香。
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加入生命的源泉烧开～
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烧开后先加入腌好的鱼头和鱼排，再加入适量盐、鸡精、糖和一点醋。
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慢火煨熟煨入味。判断味道是否够了，就用铲子舀一点点汤汁，比正常味道重一点就可以了。
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再加入鱼片，注意不要大力翻动鱼片，会把鱼肉翻烂。可以用铲子轻轻把鱼片压入汤里，轻轻划散。
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连鱼肉加汤汁一起倒入容器里。
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藿香洗干净切小段，撒在鱼上。
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最后烧一点热油，淋在藿香上，激发藿香香味。
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开动啦～超好吃～
