原料：土豆、茄子、肉末、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、白糖。
做法步骤：
第1步、食材：土豆（已清洗去皮切成块）、茄子（已清洗切开）、肉末、郫县豆瓣酱
第2步、烧锅倒油烧热，下入切好的土豆炸上4——5分钟。
第3步、随后，合入切好的茄子炸上1分钟，捞出。
第4步、接着，锅内留适量的底油，下入肉末，加适量的料酒。
第5步、翻炒翻炒。
第6步、然后，合入炸好的土豆和茄子翻炒一下。
第7步、最后，加适量的生抽。
第8步、加适量的香醋。
第9步、加适量的郫县豆瓣酱。
第10步、加适量的白糖。
第11步、调味炒匀，即成
原料
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茄子 (适量)
青椒 (适量)
土豆 (适量)
葱花 (少许)
蒜皮 (少许)
盐 少许
生抽 适量
淀粉 适量
味精 适量
糖 少许
1/土豆茄子去皮切块，青椒切块.土豆切块或者稍厚的片，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便。
2/锅多加油七成热时三种蔬菜分别过油，土豆和茄子炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出。
3/锅放少量油，放葱花蒜片爆香，三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻匀，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多，猛火煮一分钟. 淋上水淀粉勾芡即可。
4/出锅啦。
5.美味又好吃的排骨炖地三鲜的家常做法完成开吃了。
