以下为花甲明虾煲的做法：
所需材料：
- 鲜明虾：500g
- 花甲：500g
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 豆豉：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 鲜明虾和花甲分别洗净，沥干水分，备用。
2. 葱姜蒜切成末，辣椒切成段，备用。
3. 热锅冷油，用大火加热，下葱姜蒜末，煸香后加入辣椒段、豆豉，煸炒至香味出来。
4. 放入鲜明虾和花甲，加入适量的料酒，翻炒均匀，煸炒至变色。
5. 加入适量的蚝油，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水（约至海鲜面食的水量），调入适量的盐，煮沸后转小火煮约十分钟，直至花甲打开。
7. 最后，可以根据个人口味再调整一下味道，撒上些许葱花即可。
Tips：
1. 煮过的鲜明虾剥掉壳也很好吃，剥壳后再用同样的做法加热即可。
2. 加密的豆豉和辣椒段也能更好地入味。
3. 水开始加少一些，看情况加入，切忌加水太多，以免影响味道。
希望以上的做法能够帮助到您。祝您做出美味的花甲明虾煲！
