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新买铁锅如何开锅(生铁锅的正确开锅方法)

新买铁锅如何开锅(生铁锅的正确开锅方法)

更新时间:2024-09-06 00:12:25

新买铁锅如何开锅

新买的铁锅,回来以后放到火上给他烧。烧的几乎快要红了,用买回来的肥猪肉在锅里边反复的擦擦擦擦。

还有一种办法是买回来的锅熬一锅米汤,反复的熬熬熬,但是米汤不能喝。然后反复的给他洗,这样铁锅就慢慢的就开好了。

1、首先我们把锅买回来之后,用钢丝刷,把机械油洗干净(冲压机残留的油脂),每个锅或多或少都有一些,油质涂层和灰尘杂质,锅的里外都要擦干净。(铁锅没有涂层,放心大胆地擦就行)

2、打开火把锅烧一下,用中小火慢慢烤锅,重点是要烤均匀,不用担心把锅烤坏,此时锅子会冒烟,锅也会发黑,这都是正常现象,一定要把锅烤透,过程需要通风。

(烟就是机油和涂层加热产生的,机油如果去不干净,吃了会容易得病,能把锅烧红最好,但要注意安全,如果使用了一段时间的锅,那么油烟会更重,需要边烧边铲掉)

3、等待稍微晾凉,再次打开小火,准备一块肥肉,肉向下皮向上,螺旋式的转动猪皮,擦拭整个锅内壁约5分钟,让油脂浸入锅内。

4、关火,让铁锅自然放凉,然后再次打开小火,转动猪皮,擦拭整个锅内壁,这样的步骤需要重复3次,直到锅通体透亮为止。

5、最后一次放凉后,要用温水清洗铁锅,把中间黑色的部分洗掉,可以用钢丝刷,清洗完毕后,再用燃气灶小火烘干,自然放凉,然后涂抹一层花生油或其他植物油,放置一晚上,第二天早晨清洗干净,开锅完成。

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