工具/原料
大米 (适量)
新鲜草鱼鱼片 (适量)
料酒 少量
生姜 少量
白胡椒粉 少量
葱 少量
方法/步骤
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先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟，如果要想煮出来的粥更香滑，可以加点花生油一起泡。
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泡好的米倒入锅中，加入适量清水，开大火将其煮至沸腾，沸腾后转中小火熬煮30分钟。
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将鱼肉切成鱼片，加入生姜、白胡椒粉、料酒
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抓匀腌制15分钟左右
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待锅内粥滚滚沸腾时，把腌制好的鱼片放入粥中，迅速搅拌、打散，待鱼肉均匀散开后，再加入盐，滚熟鱼片即可。切忌鱼片不可以煮久，煮过头口感就会发柴。
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最后加入葱花，搅拌均匀即可关火。
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将粥盛出锅即可享用啦，好粥是熬出来的。
秘诀：使用新鲜刺少肉多的鱼，切好后的鱼片放入碗中，在碗中加入适量的料酒、少许盐、姜丝进行腌渍，这样做可以去除鱼腥味，还能使鱼肉保持鲜嫩。腌渍时间在十分钟左右即可。
用料：
大米 100克
鱼片 100克
空心菜 2颗
生粉 1小勺
白胡椒粉 1小勺
姜丝 2克
做法：
1、巴沙鱼切片，放入姜丝、胡椒粉、盐、淀粉拌匀后再来一勺食用油拌匀，腌制20分钟；
2、水开后放入大米煮开。中小火慢慢熬制大米软糯，变浓稠；
3、将鱼片中的姜丝挑出去，放入鱼片大火将鱼片滚开；
4、放入切好的空心菜、盐、白胡椒搅拌均匀；
5、出锅前可以再来一点香油。
