白糖如何翻砂
1.
将锅刷洗干净,放入白糖、清水,大火熬化烧开。
2.
以文火用子勺搅炒,炒至糖水从冒透明大水泡至糖汁冒白沫,放入醋精搅匀,将锅拿开。
3.
将锅底放入盛有冷水的盆中,凉到15℃左右,用铲子不断搅拌锅中糖汁,直至锅中的糖翻砂呈雪白色绵软膏状,不粘手即成。
将白糖放到锅中,然后加少量的清水,然后用小火慢慢熬制,等到糖基本融化后关火,让糖自然冷却,冷却后的糖就是沙沙的状态。
白糖如何翻砂
1.
将锅刷洗干净,放入白糖、清水,大火熬化烧开。
2.
以文火用子勺搅炒,炒至糖水从冒透明大水泡至糖汁冒白沫,放入醋精搅匀,将锅拿开。
3.
将锅底放入盛有冷水的盆中,凉到15℃左右,用铲子不断搅拌锅中糖汁,直至锅中的糖翻砂呈雪白色绵软膏状,不粘手即成。
将白糖放到锅中,然后加少量的清水,然后用小火慢慢熬制,等到糖基本融化后关火,让糖自然冷却,冷却后的糖就是沙沙的状态。