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芹菜叶子馅饺子怎么调馅(芹菜叶素饺子馅怎么调最好吃)

芹菜叶子馅饺子怎么调馅(芹菜叶素饺子馅怎么调最好吃)

更新时间:2024-09-05 04:00:24

芹菜叶子馅饺子怎么调馅

食材:芹菜叶,五花肉馅,葱,姜,生抽,盐,蚝油,食用油,香油。

1.首先,把芹菜叶清洗干净,洗芹菜叶的时候不要直接用水清洗。取一个盆,加入3克盐,加入半盆清水,先把芹菜叶放在盆内,浸泡10分钟后再清洗,这样芹菜叶上边的农药残留,就可以很轻松的被清洗掉了。然后,锅内加水烧至冒小泡,加入一点盐,滴几滴食用油,放入芹菜叶焯一下水。这样焯水后的芹菜叶颜色翠绿不发黄。

2.焯水后的芹菜叶,捞入凉水内过凉一下,然后取出攥除水分,放在案板上剁碎备用。

3.半斤五花肉剁成肉馅,用葱姜末,生抽,蚝油,料酒,盐提前腌制20分钟,使肉馅入味(因为芹菜叶比较吸油,所以要选稍微肥一点的五花肉)。然后,把剁好的芹菜叶和五花肉馅,一起装入到一个大盆内,再加点盐,加适量的花生油,搅拌均匀,调成馅即可。

4.300克面粉内加入适量的凉水,和成稍微软一点的面团,醒发十分钟,然后切成大小均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮,放入适量调拌好的芹菜叶猪肉馅,两手虎口收口,挤成饺子。

5.锅内加水烧开,水开后下入饺子,盖上锅盖,大火煮开,然后加入小半碗清水,再次煮开后再加点水煮开,煮三个开以后,饺子煮熟捞出即可

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