青茄子煎着吃是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 青茄子 2到3个
- 植物油适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食盐适量
- 葱花适量（可选）
步骤：
1. 青茄子洗净去蒂，切成约0.5厘米的片。
2. 在平底锅中加入适量的植物油，加热至中火。待油热后，将切好的茄子片均匀地放入锅中。
3. 煎煮茄子片约1-2分钟，或者直到底部呈现金黄色。
4. 使用铲子翻转茄子片，继续煎煮另一面，直到两面都呈现金黄色和软烂的状态。
5. 将调料混合在一起，包括生抽、料酒和白糖。将混合好的调料均匀地倒入锅中。
6. 加入少许食盐提味，并轻轻翻煎几次，使茄子片均匀地吸收调料。
7. 微调味道，根据个人口味添加适量的盐和糖。
8. 煮至茄子变得更加软烂和入味，大约再翻煎1-2分钟。这样可以确保调料充分渗入茄子内部。
9. 将煎好的青茄子装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。
10. 青茄子煎着吃现在已经完成了，可以搭配米饭或面食一起享用。
这只是一种基本的做法，你也可以根据个人口味加入其他调料和香料进行调整。希望你喜欢这道美味的青茄子煎着吃！
