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养生壶怎么把煮的粥熬粘稠(养生壶煮粥的方法和步骤视频)

养生壶怎么把煮的粥熬粘稠(养生壶煮粥的方法和步骤视频)

更新时间:2024-09-16 17:20:25

养生壶怎么把煮的粥熬粘稠

1、浸泡

在米下锅之前,首先要用冷水浸泡半小时,这样可以使米粒膨胀开来,如果以后不仅节省煮粥的时间,还可以使得熬出来的粥口感更好。

2、开水下锅

你是不是煮粥从来都是冷水下锅,因为这样可以使得米在锅里时间久,所以煮熟快,其实并不是这样的,水开再下米才是更好的办法。冷水下锅的米因为没办法飘起来,所以更容易粘在锅底甚至糊掉,而开水下锅的米会一直随着沸腾的水上下翻动,不会糊底,也可以让粥更加粘稠。

3、火候和搅拌

大火把水烧开,然后把米下进去,再次沸腾后转小火,文火慢炖30分钟,别小看这大小火的转换,米香就是这么散发出来的。

而搅拌也是非常重要的,需要配合火候来,把米放进沸水中会有短暂的“冷静期”,这个时候我们要不停的搅拌,直到水再次沸腾,盖上盖子文火慢炖到第20分钟时,揭开锅盖顺着一个方向不停的搅拌,一直持约10分钟,这一步是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。

4、点油

什么?熬粥还要放油?当然!当粥文火慢炖到第10分钟的时候,滴入几滴色拉油,你会发现熬出的粥不仅色泽鲜亮,而且入口特别丝滑。

5、底料分煮

熬粥时有人喜欢单一的熬米粥,有人喜欢加点料熬成八宝粥,还有人喜欢加点肉熬成咸味粥,别以为这些食材一股脑倒进去就能熬成一锅好粥,那就错了!

小宁告诉大家,粥底是粥底,料是料,分开煮最后再合在一起,才能成就一锅好粥。而且合在一起煮的粥千万不能太久,不要超过10分钟,这样熬出来的粥清爽不浑浊,辅料熬出了味道,又不会串味,特别是肉粥和海鲜粥,一定要分开煮。

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