怎么挑选墨鱼干（正确泡发干墨鱼的5个步骤）

挑选墨鱼干的方法：

1.看重量:同样大小的墨鱼,加盐晒后每只重量可以增加30%到50%。每斤价格看似比淡晒的便宜很多,实际上买回来一半是盐。

2.试手感:淡晒墨鱼干手感轻,表面光滑。盐晒墨鱼手感重,表面有盐渍泛出。

3.闻香味:淡晒墨鱼干香味更浓郁。

1、摸硬度

质量好的墨鱼干柔软、不生硬、体型完整坚实，肉肥厚。而用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，味道较差。

2、看色泽

优质的墨鱼干微透红色，无霉点，嫩墨鱼干色泽淡黄，透明、体薄，老墨鱼干色泽紫红，体形大。