要制作芥末苗，首先需要准备芝麻酱、芥末酱、醋、糖、盐等材料。将芝麻酱、芥末酱、醋、糖、盐混合均匀，调成味道适合自己口味的酱汁。
然后将生芥菜洗净切成段，放入碗中。
将调好的酱汁倒入碗中，用筷子将芥菜和酱汁充分混合，让芥末酱和芥菜融合，使口感更加浓郁和爽口。
最后，将调好的芥末苗盛入盘中，即可享用。
用料
芥菜苗 1000克
大蒜
盐
食用油
爆炒芥菜苗的做法
将芥菜苗摘好后用盐泡五分钟，然后清洗干净控干水分
锅内放入油烧热后放入蒜沫
出香味后放入洗好的芥菜苗，加入盐
大火快炒至变色即可出锅
小贴士
1、炒绿色蔬菜加醋也会变黄，千万不要加醋，这是错误的；
2、要想保存绿色蔬菜的颜色，炒时不变色，主要的措施是缩短烹调时间，一定要大火快炒，如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉；
3、要不断翻炒,这样可以与更多氧气接触。
