清蒸排子的做法（上海清蒸大排的做法）

调料:姜丝20克, 生粉 2小匙,糖1小匙, 生抽1小匙,花雕酒, 盐,素油1小匙,葱花,豆豉30粒,红椒切碎(喜欢辣的话)。制作步骤1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀,腌制20分钟, 时间长点更好。

2.蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。