1/6 鸭子里外抹上细盐轻搓，然后用水冲洗干净，沥干水分。加腌料拌匀把鸭子腌制在其中，放入冰箱腌制至少24小时，期间要翻面让腌制均匀入味
2/6 腌制好的鸭子拿出来沥干水分，置阴凉处风干1-2小时
3/6 把鸭子放在烤网上，下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油，以免把烤箱弄污
4/6 烤箱预热到170度，先烤制30分钟，然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水，继续烤30分钟
5/6 最后取出把烤箱温度调高到200度，在鸭子全身再刷一层蜂蜜水，继续烤15分钟左右就可以了。（具体的时间请随时观察，并根据自家烤箱的火力来调整（容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤
6/6 烤好的鸭子稍微放置一会就可以拿一把锋利的刀来片下鸭肉,香喷喷的片皮鸭上桌了——片皮鸭，搭配烤鸭酱，用荷叶饼卷大葱丝与黄瓜条，是最经典的烤鸭吃法
1. 片皮鸭摆摊的做法是非常简单的。
2. 首先需要将鸭子宰杀、去毛、去内脏等处理，然后将鸭子挂起来晾干。
接着将鸭子放入开水中焯烫，再用冷水冲洗干净，晾干后涂上酱料，放入烤箱中烤制。
最后将烤好的鸭子切成薄片，配上葱、黄瓜等配菜，再用薄饼包起来即可。
3. 片皮鸭摆摊是一道传统的北京菜，口感鲜美，做法简单易学，可以在家中尝试制作，也可以在摆摊小贩处品尝到正宗的味道。
