冷藏的蔬菜一般能放3-7天左右，具体时间取决于蔬菜的种类、储存温度、包装方式等因素。一般来说，冷冻蔬菜的保存时间比冷藏蔬菜长，一般可保存3-6个月。如果发现蔬菜出现变质、腐烂、异味等现象，应及时处理避免食用。此外，在保存蔬菜时应注意尽可能减少切割或损坏，并将蔬菜清洗干净并完全晾干后再放入冰箱冷藏。
1、冷藏的蔬菜放冰箱里不能超过三天。最好现在就买下来吃，如果长时间放置蔬菜，维生素的损失将特别严重，尤其是B族维生素和叶酸，几天后将遭受严重损失。如果包起来放进冰箱，绿叶蔬菜最多可以保存三天。
2、有些蔬菜可以长期保存，如洋葱、胡萝卜、大白菜、土豆等。建议平时购买和食用蔬菜。如果想储存，储存那些耐储存且含水量相对较低的蔬菜。
