腩肉腐竹煲的做法如下：
腐竹提前用清水浸泡半小时。
牛腩清洗干净切块。
姜切片，大葱切段。
牛腩冷水下锅，加入一半葱姜，料酒大火煮开。撇去浮末后捞起冲洗干净。
蒜头去皮切小。
浸泡好的腐竹切段。
锅里倒入适量油烧热，放入八角葱姜蒜爆香，倒入牛腩，加入柱侯酱，生抽翻炒均匀。
倒入半瓶啤酒翻炒片刻至煮开，再倒入没过牛腩的清水，加入香叶，盖盖焖一个小时。
加入适量盐，再放入腐竹焖五分钟，出锅撒入少许香菜即可。
请注意，食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作方法会根据您的口味和实际情况有所调整。
