扒牛肉条用什么肉（扒牛肉条最正宗的做法）

牛腹肉是传统扒肉条的正宗原料，一道正宗的扒肉条，浓稠的汤汁，会牢牢地挂在肉片上，在食用的时候，肉片口感顺滑，像化在嘴里一样，色泽红润 浓香味美。

清真扒牛肉条是一道清真大菜，用的是牛腰窝这块的肉，也就是靠近牛肚子这块的肉，因为腰窝肉比牛腩容易熟更适合炖牛肉。

先把牛腰窝肉煮到筷子能扎动，切厚片上锅倒入炒好的料汁再蒸20分钟，勾芡把汁锁住，再来点明油就可以装盘出锅了。