1、蒸一条500~600g的海鲈鱼大约需要8分钟，但是家里普通的蒸锅蒸汽压力小，所以蒸10分钟比较靠谱。
2、食材：海鲈鱼1斤，葱，姜，酱油，醋，盐，油各少许，枸杞几粒。
3、去除内脏、刮去鱼鳞的，清洗干净。
4、去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。
5、由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。
6、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。
7、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
8、出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。
七分钟
蒸七分钟 清蒸鲈鱼一般情况下只需要大火蒸七分钟左右即可。
肉质变老 清蒸鲈鱼的时间太长的话,吃起来肉质就会很老,而且口味也会大打折扣。
蒸鱼豉油 清蒸鲈鱼需要放蒸鱼豉油,但是千万别放太多,只需要滴几滴进行调味增色即可。
