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鱼豆腐的家常做法安井(鱼豆腐的8种家常做法)

鱼豆腐的家常做法安井(鱼豆腐的8种家常做法)

更新时间:2024-09-03 06:26:11

鱼豆腐的家常做法安井

1.鱼豆腐切片

2.鸡蛋打散,放入少许盐

3.将鱼豆腐片放入蛋液中,粘匀蛋液

4.锅中放油,油热后放入豆腐煎至两面金黄

5.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香,下入煎好的豆腐

6.然后放入陈醋,大火煮开,逼出醋的香味,再加入老抽、盐、糖调味

7.最后加清水没过豆腐,炖至汤汁浓稠即可出锅

用料:龙利鱼1条、木薯淀粉50g、鸡蛋1个、白胡椒粉5克、料酒10克

具体烹饪步骤

1、龙利鱼去掉白色的筋,切小块备用。

2、用料酒、盐、白胡椒粉,拌匀腌制5分钟。

3、腌制好的龙利鱼放入料理机打成泥状。

4、鱼泥中加入姜蓉,鸡蛋,沿着一个方向搅拌均匀,最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲,直到鱼泥顺滑没有干粉。

5、模具抹油,鱼泥倒进去铺平,烤箱预热160℃,上下火烤制25分钟。

6、放凉后取出切小块。

7、油温6成热(135℃)时下鱼豆腐,稍稍翻滚几下将表面炸成金黄色即可。

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