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阿远鱼豆腐的家常做法(小海鱼炖豆腐的家常做法大全)

阿远鱼豆腐的家常做法(小海鱼炖豆腐的家常做法大全)

更新时间:2024-09-02 23:07:32

阿远鱼豆腐的家常做法

主料

巴沙鱼1200克

辅料

水240ml

红薯淀粉120g

调料

盐适量

胡椒粉适量

1. 巴沙鱼解冻后,挤干水分,切小块,分次放入绞肉机中搅打成肉泥,放入一个大一点的容器中。

2. 根据自己的口味,加入盐和胡椒粉搅拌均匀。

3. 红薯淀粉加水搅拌均匀。

4. 少量多次地加入淀粉水,每加一次搅拌均匀,让鱼肉泥彻底将淀粉水吸收,再加下一次。

5. 搅拌好的鱼肉泥。

6. 取一个模具,底部垫上保鲜膜,将鱼肉泥填入模具中,不要填满。

7. 冷水上锅,大火烧开,上汽后转小火蒸25分钟左右。

8. 蒸好的鱼豆腐晾至不烫手时,用小刀沿边缘划一下即可脱模。

9. 剩下的鱼肉泥做成鱼丸,煮熟捞出,沥干水分,放入冰箱冷冻保存。煮面,煮汤或者煮火锅都很方便

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