戚风蛋糕出炉后还用震动吗（戚风蛋糕要启动热风功能吗）

戚风蛋糕出炉后需要震动一下，这样可以使蛋糕中的气泡破裂，使蛋糕更加细腻。

震动的方法是将蛋糕模具倒扣在桌子上，轻轻震动模具，使蛋糕中的气泡破裂。