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怎么判断食物过期(如何判断食物过没过期)

怎么判断食物过期(如何判断食物过没过期)

更新时间:2024-09-02 17:20:17

怎么判断食物过期

  

1.馒头、面包、饼干  面包馒头在室温保存期一般为3~5天,过期若仅是变干,只要再蒸或烤一下即可食用,不过风味会稍差,但如果长霉、有灰斑就不能吃了。饼干含水量少,密封包装可保存1年以上,在不受潮的情形下,即便过赏味期,只要没油耗味,还是能吃。  

2.罐头食品  罐头都是密闭包装,隔绝了空气,因此保存期能长达2年以上。购买时注意罐身是否破损或凹陷、凸起,如有这些情形通常是食品被细菌污染,罐头就必须丢掉;而罐内有锈蚀也不应食用。此外,过期罐头闻起来没走味,也应加热后再吃。  

3.牛奶制品  鲜奶因蛋白质含量高,超过保存期限或开封后2~3天没喝完,很容易生菌数过高,过期鲜奶打开闻到臭酸味,或出现不均匀的溶液状,或有凝块就别喝了。若无异味,建议喝之前加热一下,让温度超过80度,然后当餐喝完。过期奶粉用开水冲泡,如果发现白色凝块或水乳分离,可能已经变质,当心喝了会拉肚子;奶粉外观有稍微结块的话,可以拿来做点心。  

4.香肠等肉制品  真空包装的肉制品,放置在干燥或冷冻的环境下,保存期可达1~2年。香肠、腊肉这类加工品都会添加防腐剂,本来就不健康,最好尽快吃掉。过了有效期限,如果肠衣发黏,代表微生物繁殖,肯定不能吃了。  

5.巧克力  只要妥善保存,放在阴凉处,巧克力基本上不容易坏,当表面如果出现一层白白的,通常是油脂的结构改变,还是可以吃,但若是一掰开,内层有沙沙的颗粒状,还闻到油耗味,那么代表巧克力变质了。  

6.豆腐  豆腐富含蛋白质,因此容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌,而使豆腐变黏,这时候就意味着豆腐已经开始变质了,不宜再食用。另外,豆干、动物内脏等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物质,也应扔掉。  

7.果汁  果汁变色。蔬果类含有在氧气中会产生化学反应,会让其中的醌类物质能够相互聚合,使颜色越来越深,这也就是一些鲜榨果汁变色的原因。虽然这并非就意味着不可食用,但在这过程中伴随着的是维生素C的不断流失。果汁最好还是现榨现喝。  

8.烤肉  烤肉呈现棕红色。不少人都喜欢吃美味可口的烤肉,但你知道吗,烤肉颜色越深重,香味越浓郁,其中的致癌物质丙烯酰胺含量也会越高。因此烤肉最好不要烤太久太焦,确保肉烤熟即可。

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