阴米怎么炒成米花（自己做的阴米怎么不能炒成米花）

阴米，是指用糯米蒸熟后晒干这就叫阴米。要把阴米炒成米花，先把盐放在锅里炒热，然后把适当阴米放在锅里炒，等阴米爆花后，就成爆米花了。

制作方法：

1、制阴米：糯米精选后浸泡24小时，淘净后蒸5～6小时，再摊开晾干，揉散，成为阴米

2、焙米：将阴米用小火焙制，边焙边下糖水，50公斤阴米用3.5公斤左右糖水（兑糖水时，糖与水的比例为1：10）。糖水下完后起锅，捂封5分钟左右，再用砂炒

3、炒米：用砂拌炒焙制过的阴米，每锅只炒250克左右。炒制阴米完全松泡，呈灯笼壳状时，即为炒米。