食材:牛蛙 五斤 、 花椒 30粒 、 泡姜泡辣椒 四勺 、 豆瓣酱 两勺 、 姜 五片 、 蒜 十瓣 、 小米辣 10个 、 火锅底料 200g 、 小葱 2根。
烹饪步骤:
1.起锅烧油炸花椒,下入泡姜泡辣椒,小米辣姜蒜,豆瓣酱炒香,加水,加火锅底料熬煮调味,适量加盐,水开后小火熬五分钟。
2.下牛蛙转大火,煮十五分钟即可。
材料:牛蛙300克、精盐1勺、料酒1大勺、蒜2瓣、姜少许、胡椒粉少许、青椒1跟、红辣椒好多好多
做法
1. 洗净牛蛙,切成小块
2. 准备好蒜,切成条;准备好姜,也切成条;青辣椒一颗切成圈圈;红色干辣椒切成段
3. 放入适量的油,待油热后放入蒜、姜、胡椒粉、青辣椒,煸香
4. 大火,放入牛蛙,倒入一大勺料酒除味
5. 放入大量红辣椒和花椒粒,我后放红辣椒主要是因为先放会胡掉
6. 放入一勺盐,翻炒到熟,出锅