主料:鲜鱿鱼头200克，鲜墨鱼仔200克，鲜活九节虾200克
辅料:姜片30克，葱结30克，姜末30克，蒜末30克，青红辣椒圈30克，柠檬半个，香菜末20克，薄荷叶5克，长竹针25根，酱油75克，纯米醋50克，葱姜汁料酒100克，鸡粉15克，胡椒粉15克，辣椒粉5克。
做法:
1、将鲜鱿鱼头洗干净，改刀切成小块，墨鱼仔除去外衣洗净，九节虾用水冲洗干净。
2、拿一个大碗，倒入酱油、纯米醋、料酒、鸡粉辣椒粉、胡椒粉、姜末、蒜末、青红椒圈，再挤点柠檬汁，拌匀成腌料汁。
3、然后锅里放水烧沸，放入姜片葱结，放入料酒煮大概2分钟吧，加入鲜鱿头，墨鱼仔，九节虾入锅烫熟。
4、海鲜煮熟以后捞起来，用竹针串好，放入腌料汁中浸泡30分钟，再装入盘中。
5、用香菜、薄荷叶点缀即成。
食材准备：生鲜鱿鱼2只约600克，姜1块，蒜头6瓣，辣椒2个，料酒，花生油，盐，黄椒酱，葱花等。
详细做法：
1、清洗鱿鱼，把鱿鱼的外衣、肠肚、骨头，还有鱿鱼须上的吸盘去掉，这样吃起来口感比较好。
2、锅中烧开水，放几块姜片，加少许的料酒，然后把处理好的鱿鱼放进去烫十秒钟左右。
3、焯过水的鱿鱼捞出来，稍微放凉点，切圈放一边备用。
4、准备蒜头6瓣，辣椒2个，姜1块，把姜蒜切碎，辣椒切圈备用。
5、准备一个砂锅，先在锅中下少许花生油，再开火烧热，稍微烧热就可以倒入姜蒜了，然后把姜蒜炒出香味。炒出香味后，再加入辣椒圈，继续翻炒一下。
6、辣椒炒出辣味后，倒入切好的鱿鱼，把它铺平一点，鱿鱼下锅后不需要翻炒，只要把它铺平铺均匀就可以了。
7、盖上锅盖，让它焗3分钟，时间不要太长，时间长了口感不好，也很难嚼哦。
8、时间到，打开锅盖加入少许的盐，还有黄椒酱，把它搅拌一下，再盖上锅盖，焖多两分钟，火可以调小了，火太大容易糊锅。
9、好了时间到，可以关火了，再把它搅拌一下，然后撒上准备好的葱花，出锅开吃吧。
