夏末秋初的白蒿最好。
因为白蒿的生长与温度和光照有关，夏末秋初的温度适宜，光照充足，可以使白蒿生长得更加茂盛，同时也更加鲜嫩，口感更好。
而冬季本身天气寒冷光照也不充足，所以白蒿的生长会很慢，口感也会受到影响。
白蒿是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对于老年人和孕妇都有很好的营养保健作用。
在烹饪白蒿时，可以选择炒、煮、拌等多种方式，搭配不同的食材可以制作出更多美食。
3至4月份的好。是采摘期
白蒿的采摘时间一般是在每年春季和秋季的时候,其中春季采摘的茵陈被称为“绵茵陈”,这时候的茵陈还比较嫩,颜色是灰白色的,3月中旬,白蒿在3月中旬的时候采收最好。3月中旬采收比较好,而要作为食用,时间可提前也可以推后,随时采摘白蒿嫩茎食用都是可以的。
