食材明细
肉馅200克、盐2克、蚝油5克、老抽5克、生抽10克、姜粉2克、胡椒粉 2克、水50克、香油5克、普通面粉200克、酵母粉2克、牛奶100克、热水1碗、芝麻适量、葱花适量
做法
1、面粉，牛奶，酵母粉混合
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
3、猪肉馅，加入生抽，老抽，耗油，白糖拌匀，分三次加入50克清水，搅拌上劲，在放入盐，香油，姜粉，胡椒粉拌匀
4、发酵好的面团揉出气体，搓长
5、分成18克一个的小挤子
6、拿一个小挤子，擀扁，包上肉馅即可
7、锅中放油，油热，改小火，摆入包子
8、大火煎两三分钟，包子底部变硬即可
9、倒入一碗热水，没过包子三分之二即可。盖上锅盖，中火焖十分钟，注意留意锅中的水量
10、最后大火收汁，撒上芝麻葱花即可
步骤 1
山药切丁，用料理机打碎，成泥状。切勿加水。 根据个人喜好，搅拌肉馅，备用。
步骤 2
放入两个蛋清，盐少许，筛面。活匀。
步骤 3
面分小块，擀薄。包包子
步骤 4
在饼铛内倒入少许油，将包子扣在铛里。少许面粉加水，倒入铛底。盖盖约12分钟。等铛底面粉变金黄色，即可出锅。
