小时候很不喜欢吃蒜苔，直到有一次在饭店吃到了一次腌蒜苔，真是好吃极了，问了大致方法，自己回家也腌了一些，去我家的朋友都称赞说好吃呢~下面香菜君就把蒜苔腌制的方法分享给大家。
1、挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净
2、切成段段，放在筐里空水（切断后控水更快些）
3、控好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌
4、锅中不能有油，加入能盖满蒜苔的水量，水快开时，放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒，水开后小火煮10分钟，然后倒入盆里放凉（材料不捞出，等往玻璃瓶中倒时再捞出来）
5、把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中，再倒入晾凉的水，水最好可以覆盖住蒜苔，放致七天后食用味道最佳，越久越好吃，这是两天后的颜色，吃着辣味还很重呢
准备材料：红萝卜5斤、蒜苗300克、食盐适量。
1、红萝卜洗净去皮，然后切成长条备用。
2、蒜苗洗净，然后晾干水分备用。
3、蒜苗晾干水分后，切碎备用。
4、起锅倒入适量的清水烧开，水开后倒入萝卜条焯一下水。
5、把焯过水的萝卜条捞出来，晾干水分备用。
6、萝卜条晾干水分后，放到大盘里，然后撒入适量的食盐搅拌均匀，腌制一会。
7、放入切好的蒜苗搅拌均匀。
8、把萝卜条和蒜苗一起倒入瓶子里，压紧，密封保存腌制半个月，即可取出食用。
