8-9月。不同葡萄品种的成熟时间不同，最先成熟的是鲜食类，如飓风、玫瑰香，然后才是酿酒葡萄。白葡萄类会比较早，红葡萄里面像西拉也算是成熟较早的，8月底
接下来，9月中旬左右，赤霞珠、美乐等常用酿酒葡萄开始成熟，而像佳丽酿要等到10月份。晚摘品种虽然是年底采收，但是成熟的时间也在9、10月份，比如冰葡萄。
葡萄一般在夏秋冬三季时间成熟，葡萄成熟时间除了南北有差异外，还跟品种有关。
南方地区葡萄大多都是在夏季6～7月时成熟，也有少数的品种在秋季8～9月时成熟，而北方地区葡萄生长的比较缓慢，大多都是在夏秋季7～8月时成熟，不过10月也会结少量的果实。
而像冰葡萄、美国红提、天然奇等少数优良的品种，寒性比较强，一般在冬季11～12月才会成熟。
