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做出来的香菇酱发苦(自制香菇酱的正确方法与详细步骤)

做出来的香菇酱发苦(自制香菇酱的正确方法与详细步骤)

更新时间:2024-08-27 16:58:20

做出来的香菇酱发苦

香菇本来就有苦味,熬的时间过长就会发苦。

要想做好的香菇酱不干不苦有几点要注意的:

首先肉不能是纯瘦肉,一定有肥有瘦才好吃,五花肉最棒了,还有就是一定要油多一些,不然炸好的酱发干,熬制的过程中也容易糊底,也会发苦。

再有就是买黄豆酱也要注意,不要买不知名小品牌的,一定要大牌子老字号的最好了,炸酱不能全过程光用油炸,也需要添加一些水来熬制的,添加的水小火慢慢熬,等熬去了三分之二的水分就行了,一定要勤搅拌,不然容易往出溅,做好的香菇酱只要不是太干巴疵咧的也没有熬糊一般都会很好吃的,这就是不干不苦。

这种情况有可能盐放太多了

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