将洋葱根部的根须稍切掉，不要切太深，浅切就好，切太深之后操作中途会散开。 然后再切掉洋葱另一头的尾部，去掉外衣，冲洗干净备用。
将洋葱竖着对半切开成2份。
预留根部约1cm的位置不切断，竖着切成窄条，宽度可随意。
1.顺纹切(横切法) 这个切法相当适合凉拌菜,夏天到了大家一定要学起来!洋葱的纤维是直的,当你横切时,同时也阻断了洋葱的辛辣感,切好的洋葱泡冰水后,更大幅降低了呛辣的味道哦!
2.逆纹切(直切法) 与顺纹切相反,这个切法可以充分保留洋葱的原味,除了逆纹切法以外,也可以从五度角的地方切入,这样切起来的洋葱厚度比较厚,适合拿来煎炒,炒过的洋葱味道超鲜甜呢。
3.切小丁 切小丁应该是切洋葱中最困难的部分,但只要在切之前,先由纵面方向画七刀左右,注意纵切时不要切断;横的方向再补两刀,做完这两个动作,只要往洋葱上方给它一刀两断!小丁自然就会快速产出啦! 切小丁可以运用的范围超广,包括煮汤、炖煮、煎炒,都相当容易让洋葱的味道与食材结合哦!
