主料：
鲅鱼两条
葱姜适量
花椒 八角适量
盐 鸡精 十三香少许
糖 醋适量
生抽老抽适量
蒜适量
辣椒适量
香菜适量
烹饪步骤
步骤1
锅里多放点油烧热，炸花椒油，花椒捞出扔掉
步骤2
放姜 大料，我家有孩子没放干辣椒，条件允许可以放几个干辣椒，我一会放鲜辣椒，所以不会太辣
步骤3
放处理过的鲅鱼切断放油里中火多煎一会两面定型，我家吃鲅鱼都是炒碎了吃，入味儿
步骤4
煎好放葱辣椒炒一下
步骤5
两勺糖 酱油三勺 醋四勺 老抽少许 点一点儿白酒 盐十三香鸡精，两小碗水，盖盖子中火收汤
步骤6
用的这个勺
步骤7
汤收差不多放蒜，多放蒜好吃
步骤8
开始炒碎
步骤9
出锅放香菜
将盐糖醋熬汁备用，鱼洗净擦干切片，放油锅炸制半干后，放糖醋汁里焖一下即可。
