腌酸菜的白菜品种（黄心白菜什么品种腌酸菜好吃）

我觉得还是包芯的大白菜腌制的酸菜比较好，因为这种菜特别嫩，腌出来的酸菜也非常的脆。

腌制前把外面的老叶子掰掉，洗干净后控干水份装缸里，码一层菜少洒点盐，压上石头，不要加水，两天后就会出水没过白菜，然后密封一个月就腌好了