回锅羊肉怎么做又嫩又好吃（回锅羊肉的做法最正宗的做法）

选用新鲜羊肉，切成薄片，用酱油、料酒、姜片、葱丝、花椒、五香粉腌制30分钟。 热锅倒油，放入腌制好的羊肉片，大火翻炒至羊肉变色。 加入姜蒜末、葱段、辣椒段、豆瓣酱、花椒油、酱油、糖、醋，翻炒均匀。 加入适量高汤或水，煮至汤汁收浓即可。